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做乙肝五项化验，最好不要吃饭，尽量空腹检查。乙肝五项是查乙型病毒性肝炎的检查，俗称乙型两对半，包括乙型肝炎表面抗原、乙肝表面抗体、乙肝e抗原、乙肝e抗体以及乙肝的核心抗体。

乙肝五项是检测血液当中乙肝病毒的血清学的标志。临床上常用乙肝五项的不同组合来判断感染的现状还有转归，化验最好是空腹抽血化验。在检查前的前一天晚上，尽量保证充足的休息，因为睡眠不好或者是在劳累的状态下，都有可能会影响检查结果的准确性。

一般情况下，医院乙肝五项的检查都是在早上抽血，所以尽量早上不要吃东西，空腹抽血化验。另外，检查前一天晚上的饮食，也尽量选用清淡的食物，最好不要喝酒，因为油腻的食物或者酒精可能会影响检查结果的准确性。